KOLLAGEN – KOLAJEN (DERİ PROTEİNİ)

Kollagene en basit manasıyla DERİ PROTEİNİ demek mümkündür. Deri üretim işlemlerinde yaptığımız materyal için aslında kollagen demek mümkündür. Tabaklama öncesi işlemlerde Kollagen mümkün olduğunca saflaştırılır ve daha sonra tabaklama ve tabaklama sonrası işlemlerde ise Kollagen modifiye edilir. Deri Biliminde Kollagen olarak geçen bu proteine ayrıca kolajen de denilmektetir. Bu isim verme şeklinde tam bir mütabakat olduğu görülmemektedir.

1997’de yapılan IULTCS Kongresi’ndeki kollagen tanımı şu şekildedir: Kollagen deri dokusunu oluşturan beyaz liflerden müteşekkil, ham derinin mamul deriye dönüşmesinde kullanılan proteindir. Ham derideki kollagen hayvanı sarar vaziyettedir ve böylece koruyucu bir görev üstlenir. Aynı özelliği göz önünde bulundurularak ek işlemlerle insanların kullanacağı bir materyal haline getirilir.

Deri Teknolojisi baz alındığında kollagen için deri proteini demek mümkündür.

Kollagen vücudun yapısal bütünlüğünü oluşturan esas proteindir. Ayrıca insan vücudunda en çok bulunan protein de yine kollagendir. Başta derimiz, bağ dokumuz, tendon, eklem, tırnak, diş, saç ve kemiklerimiz olmak üzere göz dâhil hemen her organın yapısında kollagen hep vardır. Temel özelliği ise dokulara destek sağlamak, doku ya da organların canlı ve esnek kalmasına yardımcı olmaktır.

Taze yüzülmüş bir sığır derisi incelenecek olursa;

%64’ünün Su

%30’unun Protein

%2,5-3,5’inin Karbonhidrat

%2-2,5’inin Yağ

%0,3-0,5’inin Mineral Maddeler

%0,2-0,5’inin de Diğer Maddelerden oluştuğu söylenebilir.

Deri yapısında sudan sonra en fazla bulunan madde proteindir (Kollagen).

            Omurgalı bir hayvanın dokularında bulunan tüm kollagenin %40’ı derisinde yer almaktadır. Bu durum tabaklanmak için hazırlanan deriye ayrı bir önem kazandırır. Tabaklanmak için hazırlanan derinin yapısındaki şekilsiz proteinler, karbonhidrat, lipit bileşikleri vb. gibi maddeler giderilmiş olduğundan geriye sadece fibril yapılı proteinleri kalır. Bunlar arasında kollagenin oranı %98’i bulur.

            Proteinler:

            -Basit Proteinler ve

            -Bileşik (Konjuge) Proteinler

olmak üzere 2 ana grupta incelenirler. Kollagen bu sınıflandırmanın basit proteinlerkısmına girmektedir.

            Derinin bileşenleri arasında bu sınıflara göre proteinleri görmek mümkündür. Ancak basit proteinler sınıfını oluşturan protein türleri deri yapısının iskeletini ve temel yapısını oluşturmaktadır. Derideki bu basit proteinleri:

            -Lifsel Proteinler

            -Globüler (Şekilsiz) Proteinler

olarak iki gruba ayırmak mümkündür.

            Kollagenin bu sınıflandırmanın lifsel proteinler kısmına dâhildir.

            Derideki lifsel proteinler kollagen, elastin, retikülin ve keratindir.

            Globüler proteinler ise albumin ve globulinler olarak sınıflandırılabilir.

            Deri bileşenleri arasında en önemli yeri kollagen tutmaktadır. Kollagenin deri teknolojisindeki önemi büyüktür.

Kollagen ile ilgili aytıntılı bilgi almak için iletişime geçebilirsiniz geredederi@hotmail.com

Bir cevap yazın